手打ちうどん「やまびこ」　としのぶさん家の粉「極」でたこ焼き

　一昨日（2021年7月3日）の土曜日は、神（；妻）さんの従姉妹夫婦と一緒に昼食を食べに行きました。当初、5月の下旬に行く予定でしたが、非常事態宣言の関係も有り、延期してました。お店の名前は、「やまびこ」さんです。京都では、手打ちうどんとして有名なお店です。現在、本店を含めて、３店舗が展開されてます。今回行ったのは、青谷店です。旧R307沿いに有ります。昔、行った時は、R307沿いでした。その関係で、道を間違えて、神さんから散々クレームを言われました。11時のオープンと同時に行く予定だったのですが、15分遅れました。ギリギリ座れましたが、直ぐに満員になり、待ちが出てました。超人気店です。このお店は、本店で修行を積んだ弟子がオープンした時に訪問しました。当時、切り方がムラが有ったりで中々、趣が有りました。前置きが長くなりましたが、食べたのは牛スジカレーうどんと生姜ご飯です。神さんは、全く一緒です。従姉妹さんは、鍋焼きうどん、旦那は、冷やしうどんです。手打ちらしく、腰が有ります。麺は細麺です。牛スジが有名です。うどん好きは、1.5玉、2玉を頂く様です。

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　お店は、飾りっ気が全く有りません。普通の値段で提供してます。普通のうどん屋さんですが、旨いです。本店が一番有名ですが、此処は行き易いです。

（　↑　やまびこ　青谷店の Facebook より引用）

　お持ち帰りを注文したら、14時半まで掛かると言われて、近くの平和堂へ買い物へ行きました。そこのフードコートが、リニューアルされてました。此処にたこ焼き屋が有りました。神さんがTVで見た、たこ焼きの粉が売ってました。としのぶさん家の粉「極」秘伝 きわみ です。従姉妹と相談して、お試しパックにした様です。

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　晩飯は、上記の状況を受けて、たこ焼きになりました。アマゾンプライムで購入したプレートが初登場です。神さんのお気に入りは、たこ焼きが24個、同時にやける点だそうです。アンチョビ？を作ったので、鉄板が汚れたそうです。

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　他にも色々とアテになる料理を作ってくれました。

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　たこ焼き祭りの開演です。少し入れて鉄板の焼け具合を確認します。その後、ドバッと入れて、丁寧に回します。

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　直ぐに食べては、イケません。完全にコゲ目が付くまで焼くのがポイントだそうです。

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　完成しました。先ずは、何も付けずに頂きました。その後、ソースを付けて頂きます。

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　更に焼いて、マヨネーズも付けてみました。これも旨いです。

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　まだまだ、焼きます。神さんは、高校時代にたこ焼き、お好み焼き屋でバイトしてたので、腕自慢です。綺麗に焼けました。

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　最後に残りで12個を焼いて終了です。中々、ビールのアテにもなり、美味しかったです。今回は、秘伝と言われる粉を使用したので、味がしっかりしてました。天かすにも味が付いていました。自宅で食べた、たこ焼きでは最高に旨かったです。お好み焼きも同じですが、粉に調味料を上手く配合出来ると味が変わります。

　今後、晩飯にたこ焼き、有りだと思いました。また、早い時期に食卓に並ぶと思います( ◠‿◠ )